土曜、小作駅に３名の試食人が到着。亭主がお迎え。河畔亭まで散歩。歩きながら、”今日は寒いから、狭いけど、厨房の中で食べちゃいましょう…””…（散歩って、まじだった？…）””そうですね””そうしましょ！”

←ようになるはずだったアンティパストはなんと！どうしてか、焼きすぎて出せたものではなかったので、急遽、クラコットベースのカナッペ風のものになる。…トホホ。一緒に焼いたメインのカネローネもおジャン！

トルテリーニ・イン・ブロード。肉・野菜でとっておいたスープストックを卵の白身をそっと流し込んで、よどみ成分を吸い取り、透明な黄金色のコンソメ状態に…ならない！焦った！”そっと”が微妙なのです…上がったな！

アスパラ入りオムレツ、みたいな。Fritta di asparagi. 卵と粉チーズを混ぜアスパラを入れ、バターで炒めたパンチェッタを加えて、卵とじにします。（これも、Ｋ様、写真くださーい！）

ちょっと気分を変えようと、パスタ生地を出してきて、”マシーンでも動かしてみませんか？”…で、パスタ教室。タリアテッレをこさえて、その場で茹でて、シンプルなニンニク・オリーブオイルの味・コシを味わっていただく。

用意して置いた焼き豚を、トマトソースが切れていたので安易だけれど、ストックしてあったボローニャソースをつけて食べて…肉・肉みたいな…こうなったら、ピアディーナで挽回しようと焼きましたね。生ハム・モツァレラ・ゴルゴンゾーラ・ルッコラはさんで、みなさん、ご機嫌！

デザート：エミリア・ロマーニャ地方でクリスマスが近づくと食べられる”スポンガータ”。白ワインに蜂蜜を溶かし、ナッツ類と乾燥果物片をクラッカー（固パン粉）と混ぜてバター多めの小麦粉で練った生地で挟んで焼いたもの。K様、食べる直前の写真下さい。撮り忘れましたぁ〜

アンティパスト	×	0	11/24	46点！/100
トルテリーニインブロード	△	1
カネローニ	×	0
焼き豚	△	1
タリアテッレ	○	2
アスパラオムレツ	△	１
ピァディーニ	◎	3
スポンガータ	◎	3