昨夜は近所のおじさんたちの忘年会。新しい厨房でイタリア料理の研究やってますから、食べに来てください、と挨拶したら、隣のAさん、「明日行っていい？」「どーぞ」となりました。
昨夜の残りの焼酎を持ってきてくれましたぁ〜えらい！

まずは前回焼きすぎのアンティパスト。今回は格好が付いてホッとしてスタート。ゴルゴンゾーラチーズ、青・黒オリーブ、コッパハム、ホタテ、パセリ…ミニトマトがほしかったが、切らしていたので残念。

ラザーニャとサラダ・ほうれん草のドレッシング。サラダ・ほうれん草はごま油を少し使うとルッコラの代用に…なる（ならない？ルッコラってごまの味がするでしょ…）

ラビオリ。具は合い挽き肉とパン粉とパルメザンチーズ。伝統的にバターとサルビアにからませて。

蒸した後、スープストックで煮込んだ、野菜。武蔵村山の農家のおじさんが毎週土曜に売りにくる野菜。新鮮。パプリカは皮をむくとよい。色を鮮やかに保つ工夫がほしいところ…

タリアテッレ・アル・ラグー。お得意マシーンで実演後、茹でたてをいただく。歯ごたえ・コシが勝負どころ。

おなじみ・今の季節は・もちろん・スポンガータ！！

アンティパスト	○	2	16/26	76点！/100
ラザーニャ	○	2
ラビオリ	○	2
温野菜	○	2
タリアテッレ	○	2
スポンガータ	◎	3
ピァディーニ	◎	3